????六堡茶歷來(lái)有采社茶的習(xí)俗，社茶也叫社前茶。社日在茶鄉(xiāng)六堡是個(gè)很重要的節(jié)日，社日這天家家戶戶會(huì)拜神宴客，后來(lái)這樣的祭社祈福祈豐收的活動(dòng)演變成六堡開(kāi)茶節(jié)。
????社日是立春后的第五個(gè)戊日，戊在十個(gè)天干中排第五，所以社日是立春后的第40-50天之間，一般在清明前20天左右。所以社前茶也是當(dāng)年的頭茶，六堡這個(gè)地方地氣暖得早，一般在驚蟄后，茶就開(kāi)始長(zhǎng)芽了。云行雨施，傳統(tǒng)的說(shuō)法是地之氣升為云，天之氣絳為雨。驚蟄的雷驚醒了萬(wàn)物，地上的植物和動(dòng)物們感受到了地氣回春的氣息，天之氣降為雨大大增多，茶樹(shù)開(kāi)始承地之氣開(kāi)始生長(zhǎng)。從道家養(yǎng)‘氣’的角度理解，驚蟄之后的茶是最好最純的自然的精華。所以社前茶不是越早越好，在驚蟄之前的茶可能茶“氣”是不太純粹的吧。
????六堡社前茶有很好的藥用功效，農(nóng)家往往是放老了做藥用。在“天暖地自偏”的六堡，交通不便，陳年的茶是最好的藥。
????社前茶還有一個(gè)神奇的功效，據(jù)說(shuō)可以碎銅錢，含點(diǎn)社前茶把銅錢放嘴里可以把它咬碎?？梢岳斫鉃榱び薪到庵亟饘俚淖饔?，也或者說(shuō)社前茶的茶“氣”很厲害。
????六堡的社前茶是當(dāng)年最好的茶，是一個(gè)茶季最精華的篇章。如果有機(jī)會(huì)存點(diǎn)這樣的茶，是真的內(nèi)行的茶人才會(huì)去做的吧。
????社前茶有很溫潤(rùn)的感覺(jué)，口感細(xì)膩，極度細(xì)膩，初生嬰兒般的細(xì)膩和嬌嫩。這是社前茶最可貴的特點(diǎn)，可以媲美最頂級(jí)的綠茶，但還越老越好沒(méi)有時(shí)間的約束。
